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魚へのこだわり
[ 代表 ] 佐々木 一成
秋田県にかほ市で定置網と素潜り漁しています。漁師歴11年目。漁師は魚の出発点。獲った魚を美味しく食べてもらえるように鮮度を保つ処理（活締め、神経締め）しています。
前職は神奈川のデパ地下で魚屋。魚を見るのも食べるのも大好き！魚好きは大体トモダチ。秋田の魚、食べようぜ！
CRAFTMANSHIP
潮香の4つのこだわり
高品質で美味しい魚を届けることができる秘訣は、魚に対するこだわりがあるからです。
船上での鮮度保持 - 活け締め・血抜きの徹底
船上ですぐに活け締めと血抜きを行うことで、最高の鮮度と旨味を保っています。これにより、魚の筋肉をリラックスさせ、腐敗の原因となる血を取り除きます。新鮮な魚の美味しさをそのまま閉じ込めた製品をお届けします。
鳥海山の恵みを活かした漁場
にかほ市の漁場は、鳥海山の伏流水がもたらす豊かな栄養で育つ魚を提供します。この環境は魚に豊かな風味を与え、自然の恵みを最大限に活かした高品質な魚介類を保証します。
鮮魚店経験を活かした一貫生産・販売
潮香の魚介製品は、漁師が漁獲から加工、販売まで一貫して行うことで、最高の鮮度と品質を保っています。鮮魚店での豊富な経験を活かし、魚の選別から調理、保存まで細心の注意を払っています。
ワンフローズン加工で温度変化から守る
魚は温度変化に非常に弱く、冷解凍の工程で品質が劣化しがちです。私たちはマイナス60度で一度だけ冷凍するワンフローズン加工を採用し、鮮度と美味しさを保ちます。これにより、魚の旨味をそのままに、高品質な魚介製品を消費者にお届けします。
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